Diätrezepte passend zur Schrothkur - Kürbis-Orangen-Süppchen

Kürbis-Orangen-Suppe - Rosenalp © Gesundheitsresort & Spa Rosenalp

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Schrothrezept - Kürbis-Orangen-Süppchen

So lecker schmeckt die Schrothkur. Das Gesundheitsresort & Spa Rosenalp zaubert euch einen schmackhaftes Kürbis-Orangen-Süppchen und verrät Euch das Rezept zum Nachkochen.

Die Zutaten für die Kürbis-Orangen-Suppe

1 (ca. 1 kg) Hokkaido-Kürbis
½ Zwiebel
0,5 l Gemüsebrühe
0,5 l Kokosmilch
0,1 l Apfelsaft
1 Orange
1 TL Currypulver Madras
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
Salz, Pfeffer, Chili

So wird das Süppchen zubereitet

Den Hokkaido-Kürbis halbieren und entkernen, anschließend grob zerkleinern. Zwiebel, Thymian und Rosmarin auf die Kürbisstücke geben und im Backofen bei 200 °C ca. 10-15 min weich garen. Den gegarten Kürbis anschließend in einen Topf geben und mit Kokosmilch und Gemüsebrühe auffüllen und weich kochen. Saft und Abrieb einer Orange zugeben. Die Kräuter herausnehmen und das Gemüse mit dem Zauberstab pürieren. Die so entstandene sämige Suppe durch ein Sieb streichen, anschließend etwas Apfelsaft hinzugeben und zuletzt nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Dieser Schrothrezept-Tipp kommt vom Küchenteam des Gesundheitsresort & Spa Rosenalp. Lasst es Euch schmecken!